SFC06 Ensamblaje de piedra de carbohidratos para fermentación de 2 micras, acero inoxidable para cerveza casera

La piedra de carbonatación HENGKO está hecha del mejor material de acero inoxidable 316L de calidad alimentaria, más saludable, práctica, duradera, resistente a altas temperaturas y anticorrosión.Es fácil de limpiar y no se desmorona en la cerveza o el mosto después de su uso.La piedra de 2 micras se usa normalmente para aplicaciones de oxigenación y la piedra de carburador de 0,5 micras es para aplicaciones de carbonatación.El tallo de la piedra de carbohidratos es lo suficientemente largo como para alcanzar el cuerpo del fermentador principal, por lo que las burbujas no solo se combinan rápidamente y pierden efectividad.¡Esta piedra también se puede utilizar para oxigenar el mosto antes de la fermentación!

Piedra de oxígeno de 2 micras utilizada con una fuente de oxígeno o una bomba de aireación para proporcionarle a su levadura una prefermentación de oxígeno.

SFC06 Ensamblaje de piedra de carbohidratos para fermentación de 2 micras, acero inoxidable para cerveza casera

• Las piedras carbonatadas aumentan la superficie de contacto con la cerveza al producir pequeñas burbujas de CO2, que se disuelven más fácilmente en la cerveza que las burbujas gigantes.
• Las piedras carbonatadas generalmente están hechas de acero inoxidable poroso.Funciona bien para producir cortinas de burbujas diminutas que se absorben fácilmente en la cerveza fría.

Cómo usar la piedra difusora

1. La "piedra" se encuentra dentro del barril cerca del fondo.

2. Una lengüeta de manguera lo une a una longitud de tubería (generalmente alrededor de 2 pies de manguera de vinilo de pared gruesa de 1/4 "de diámetro interior) que se fija al tubo inferior corto debajo del poste de "entrada" o "lado del gas".

3. Cuando se conecta el CO2, envía una gran cantidad de burbujas de gas a través de la cerveza.Las burbujas minúsculas crean una gran cantidad de superficie para ayudar a absorber CO2 rápidamente en la cerveza.Esta es en realidad una versión en miniatura de un dispositivo utilizado por cervecerías comerciales en todas partes.

4. La carbonatación debe ser prácticamente instantánea, aunque el fabricante recomienda carbonatar la cerveza al menos unas horas antes de servirla.

Es deseable al comienzo del proceso de carbonatación usar una presión diferencial relativamente baja entre la piedra y el espacio de cabeza en el tanque mientras se purga el gas desde la parte superior del tanque.
- Esto puede eliminar el aire disuelto no deseado de la cerveza recogida durante la transferencia, filtración o preparación.
- Tenga especial cuidado de no exagerar: demasiado CO2 frotado a través de la cerveza puede causar espuma en el tanque y quitarle la nariz deseable a la cerveza.

En un mundo ideal, todo el CO2 de la piedra sería absorbido por la cerveza, pero las cosas rara vez son ideales, por lo que el hecho de que tenga 10 psi en el espacio libre no significa necesariamente que tenga 2,58 volúmenes en la cerveza.
• Cada tanque debe probarse durante la carbonatación para garantizar niveles de carbonatación adecuados con medidores calibrados de alta calidad en su probador
• La carbonatación de la cerveza con una piedra puede llevar de unas pocas horas a varios días
• Los mejores resultados se lograron usando un proceso de carbonatación de paso relativamente lento que tiende a producir burbujas más pequeñas y una mejor retención de cabeza que la carbonatación rápida por agitación.La carbonatación escalonada se refiere a agregar gas lentamente y garantizar que la piedra de carbonatación siempre forme una cortina de burbujas diminutas.

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